Зеленые и пряные культуры
В открытый грунт зеленые культуры можно высевать на зиму или уже ранней весной. Чтобы иметь всегда свежий набор зелени, ее нужно подсевать на грядках через каждые две недели. Семена высевают рядами на растоянии 15-20 сантиметров. Корнеплодовая зелень высевается с междурядьями в 20 сантиметров и формированием растений на расстоянии 5-6 сантиметров друг от друга.
Салат.
Салат - растение скороспелое, и это особенно увеличивает его значение ранней весной, когда мало свежих овощей и ощущается недостаток витаминов. Едят салат в основном в свежем виде. Благодаря наличию витаминов и миниралов он является очень ценным питанием для детей и ослабленных больных. Листья салата содержат соли калия, кальция, железа, фосфора, марганца, кобальта, витамины групы B, P, E, C, много каротина, тиамина, пантотеновую и фолиевую кислоту, большее количество еда.
В открытом и закрытом грунте используют сорта салата листового — Московский парниковый, кочанного — Крупнокочанный, Первомайский, Берлинский желтый и др.
Полив, прореживание и рыхление почвы производится по мере надобности. Во время уборки листовой салат выдергивают, а кочанный – срезают.
Освободившиеся от зелени грядки можно взрыхлить, промульчировать органикой почву и засеять новыми семенами.
Шпинат. Растение требовательно к почве, удобрениям, влаголюбиво. Перед высадкой семена следует замочить на 3-4 дня, просушить до сыпучего состояния и высевать, выдерживая ширину междурядий около 30 сантиметров.
Листья шпината содержат белки, минеральные соли, витамины С, B, P, D, каротин, аскорбиновую кислоту, что делает растение ценным диетическим продуктом. Шпинат содержит очень много железа.
Горчица листовая. Растение холодостойкое, не требовательное к почве и климатическим условиям. Выращивается как самостоятельная культура.
В пищу употребляют листья горчицы. Они содержат аскорбиновую кислоту, витамины группы B, каротин, соли кальция и железа.
Укроп. Зелень этого растения очень богата витаминами. Например, витамина С в укропе в три раза больше, чем в лимоне, а из минералов особенно много кальция, железа и фосфора.
В официальной медицине листья и стебли укропа используют для лечения гипертонической болезни. Из семян укропа готовят «укропную воду», отвар из семян, употребляют при метеоризме, болях в желудке и кишечниках, холециститах, болезнях печени, бессоннице, для стимуляции выделения молока у кормящих матерей.
Лучшие сорта: Грибовский, Супердукт ОЕ, Харьковский В5.
Высевают укроп на зелень 10-12 грамм на 10 квадратных метров. Система и уход те же, что и за салатными культурами.
Хрен. Растение широко используется в кулинарии как приправа к мясным, рыбным и заливным блюдам, а также при солении и консервировании овощей.
Как лечебное средство используется при гастритах с пониженной кислотностью, камнях в мочевом пузыре, ревматизме, как мочегонное при водянке. Кашицу из корней хрена используют для лечения радикулита, язв, ран, угревой сыпи.
В украинских селах корень хрена использовали для очищения питьевой воды.
Размножается хрен только вегетативно с помощью тонких боковых корешков. Заготавливают корни хрена во время осенней уборки.
У качественного сырья толщина корешка от 0,5 до 1 сантиметра, а длина составляет 20-25 сантиметров. Верхнюю часть черенка срезают горизонтально, а нижнюю наискось. Хранят черенки в погребе или подвале, пересыпая тонким слоем песка.
Черенки высаживают ранней весной, косым срезом вниз, наклонно. Перед посадкой среднюю часть протирают мешковиной, удаляя при этом боковые почки, это способствует получению ровных, толстых, неветвящихся корней при выращивании. Ширина междурядий 45-50 сантиметров, в рядке расстояние 25-30 сантиметров. Сверху черенки присыпают влажной почвой слоем в 3-5 сантиметров. Через неделю после посадки верхний слой почвы рыхлят. После всходов уход состоит в прополке сорняков, рыхлении междурядий и поливе.
Если Вы хотите получить прямые и мясистые корни, то после того, как растение выросло сантиметров на 10-15, осторожно откопайте растение с боков, удалите боковые побеги и снова посыпьте влажной почвой.
Многие огородники не знают, как бороться с зарослями хрена на огороде, выкапывание даже на большую глубину не дает результатов, поскольку боковые корешки остаются в почве, что еще больше засоряет огород.
Эффективным средством для выведения хрена считается аммиачная селитра или калийная соль. Эти удобрения наносятся на точку роста (по 5-10 граммов) и растение хрена гибнет.
Хрен лучше всего разводить на отдельном участке, где он не будет мешать остальным растениям.